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Tiempo de prep.15 min
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Tiempo de cocción15 min
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Porciones2
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Porción1 bowl
Esta ensalada de pasta con pollo a la parrilla es la respuesta perfecta cuando quieres una comida completa que no te deje pesada. La pasta aporta la energía, el pollo da la proteína que te mantiene satisfecha, y las verduras frescas hacen que todo se sienta ligero y vibrante. En 30 minutos tienes un plato que sabe a restaurante pero con ingredientes de todos los días.
El aderezo de yogur con limón es lo que une todo y lo que la diferencia de una ensalada de pasta ordinaria. Es cremoso sin ser pesado, con una acidez fresca que resalta el sabor del pollo y equilibra la pasta. Sin mayonesa, sin cremas: solo yogur natural y unas cuantas especias.
También es ideal para meal prep: prepara el doble, guarda los componentes por separado y tienes almuerzos listos para dos días.
Por qué esta ensalada de pasta te va a encantar
- Comida completa que no pesa: carbohidrato, proteína y verdura en equilibrio.
- Aderezo cremoso sin culpa: yogur y limón en lugar de mayonesa o crema.
- Hecha para llevar: aguanta perfecta en la lonchera o la oficina.
- Lista en 30 minutos: mientras hierve la pasta, se hace el pollo.
- Rinde para meal prep: guarda por componentes y arma al momento.
Sobre los ingredientes
- La pasta: el fusilli atrapa el aderezo en sus espirales, pero cualquier pasta corta (coditos, moñitos, penne) funciona. Cuécela al dente: firme al morder, porque en frío se ablanda un poco más.
- El pollo: sécalo bien antes de sazonar para lograr esas marcas doradas de parrilla. Déjalo reposar antes de rebanar para que conserve sus jugos.
- El aderezo: yogur natural sin azúcar, limón, ajo y aceite de oliva. Pruébalo y ajusta el limón a tu gusto; debe quedar cremoso y fresco.
Ideas para variar
- Otra proteína: atún, garbanzos o camarón a la parrilla en lugar del pollo.
- Más color: agrega pimiento, aceitunas o granos de elote.
- Con queso: unos cubos de feta o virutas de parmesano suman un toque salado delicioso.
Meal prep y cómo llevarla
Para que se mantenga fresca, guarda los componentes por separado: la pasta y el pollo aguantan bien en el refrigerador 2 o 3 días, y las verduras y el aderezo se agregan al momento de comer para que no se marchiten ni suelten agua. Si la armas toda junta, consúmela dentro de las 24 horas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, es ideal para meal prep. Cocina pasta y pollo, guárdalos por separado y mezcla con el aderezo y las verduras justo antes de comer.
¿Qué pasta funciona mejor?
Cualquier pasta corta que atrape el aderezo: fusilli, penne, coditos o moñitos. Las integrales o sin gluten también sirven.
¿La cebolla morada no queda muy fuerte?
Se suaviza remojándola unos minutos en agua fría con sal. Si te gustan las comidas con pollo altas en proteína, prueba este pollo al limón con papas y brócoli, o mira más en nuestra sección de ensaladas.
Ingredientes
La pasta y el pollo
Las verduras
El aderezo de yogur
Información nutrimental
Por porción (valores aproximados)
- Valor diario*
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Calorías: 415 kcal21%
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Grasa total: 9 g12%
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Carbohidratos: 48 g17%
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Fibra: 3 g11%
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Proteína: 36 g72%
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Sodio: 320 mg14%
Preparación
Enjuaga la pasta con agua fría al escurrirla: detiene la cocción y evita que se pegue al mezclarla con el aderezo.
Pon a hervir agua con abundante sal en una olla grande. Cuando rompa hervor, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente: firme al morder, no blanda. Escurre, enjuaga con agua fría para detener la cocción y reserva.
Seca las pechugas con papel absorbente: la humedad es el enemigo de un buen dorado. Sazona por ambos lados con aceite, ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.
Calienta una sartén de fondo grueso o una parrilla a fuego alto hasta que esté bien caliente. Coloca el pollo y cocina sin moverlo 4–5 minutos por lado, hasta que tenga un color dorado intenso y las marcas de parrilla estén bien definidas. El interior debe llegar a 74 °C: si no tienes termómetro, al cortar debe verse completamente blanco, sin rosado. Deja reposar 5 minutos antes de rebanar en tiras diagonales.
Prepara el aderezo: mezcla el yogur, el jugo de limón, el ajo rallado y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta y prueba: debe estar cremoso, ácido y ligeramente salado. Ajusta el limón si lo quieres más fresco.
En un tazón grande, combina la pasta fría con los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y el perejil. Vierte el aderezo y mezcla bien hasta que todo quede cubierto.
Sirve la ensalada de pasta en bowls y coloca las tiras de pollo encima. Agrega un chorrito extra de aderezo si gustas y termina con un poco más de perejil y pimienta recién molida.
Consejos extra
Para que la cebolla morada no sepa tan fuerte, sumérgela 10 minutos en agua fría con un poco de sal antes de agregarla: pierde el amargor y queda crujiente y suave a la vez.
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